Allar eldunaráhöld úr steypujárni deila einum mikilvægum eiginleikum: Þeir eru steyptir úr bráðnu stáli og járni, öfugt við eldunaráhöld sem eru ekki úr steypujárni sem eru úr áli eða ryðfríu stáli.

Þetta ferli gerir þeim ekki aðeins kleift að fara beint af helluborðinu og inn í ofninn eða yfir eld heldur gerir það þau líka nánast óslítandi.Bridget Lancaster, gestgjafi „American's Test Kitchen“ útskýrði hvernig steypuferlið skilar sér í einum traustum búnaði: Það þýðir minna af litlum hlutum sem gætu hver fyrir sig bilað eða brotnað af.Steypuferlið gerir vörum einnig kleift að viðhalda bæði háu og lágu hitastigi jafnt fyrir allt frá steikingu til að krauma.Þessi samsetning af endingu og fjölhæfni hefur Grace Young, höfundur „Stir-Frying to the Sky's Edge,“ kallað steypujárn „vinnuhest í eldhúsi“.

Steypujárni er almennt skipt í tvo flokka:

Hollenski ofninn, djúpur pottur með þéttloku loki sem venjulega er gerður úr steypujárni eða glerungu steypujárni

Og allt hitt, þar á meðal pönnur, pönnur, bökunarvörur og pönnur.

„Þetta er ein besta eldhúsfjárfestingin, sem líklega verður afhent í gegnum margar kynslóðir,“ sagði Young.„Ef þú notar það af varkárni og heldur því rétt kryddað, mun það endurgjalda þér með áratuga ljúffengum máltíðum.