Hráefni

2 matskeiðar þurrkað Chimichurri krydd
5 matskeiðar Extra Virgin ólífuolía, skipt
6 meðalstórar Yukon gullkartöflur, skrúbbaðar og skornar í fjórar
1 matskeið ferskt rósmarín, hakkað
½ tsk Salt
¼ tsk pipar
1 msk fersk ítalsk steinselja, söxuð
1 poki Spínat
2 matskeiðar hvítlaukur, saxaður
½ bolli kjúklingakraftur
Sítrónupressa
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. hver)

Leiðbeiningar

Hitið ofninn í 450 gráður F. Hrærið saman þurrkuðu chimichurri kryddinu í lítilli skál með 2 matskeiðum af Extra Virgin Olive Oil.Setjið til hliðar til að hvíla, 15 mínútur.

Á stórri bökunarplötu skaltu henda kartöflum með 1 matskeið af Extra Virgin ólífuolíu, rósmaríni, salti og pipar.Bakið í 15 mínútur, hrærið og haltu áfram að elda í 15 mínútur í viðbót eða þar til þú vilt stökka.Stráið steinselju yfir.

Smyrjið stóra steikarpönnu með 1 matskeið af extra virgin ólífuolíu, stillt á meðalháan hita.Kryddið Ribeyes með salti, pipar og klípu af þurrkuðu chimichurri kryddinu.Bætið Ribeyes í pönnuna og eldið í 5 mínútur.Snúið við og eldið í 5 mínútur í viðbót.(Fyrir vel steikt nautakjöt skaltu hylja pönnuna og elda áfram í 2 mínútur.)

Hitið 1 matskeið af Extra Virgin ólífuolíu í meðalstórri pönnu yfir meðalháum hita.Bætið spínati og hvítlauk út í, eldið í 2 mínútur.Byrjið að bæta við (smátt og smátt) kjúklingasoðinu, hrærið til að glerja botninn á pönnu - haltu áfram að elda í eina mínútu í viðbót.Takið af hitanum og stráið sítrónu yfir.

Hrærðu í chimichurri sósunni og helltu ofan á kjötið - með stökkum kartöflum og steiktu hvítlauksspínati.Njóttu!