Búnaður

Blöndunarglerskál

Silíkon spaða

Te handklæði

Bökunar bakki

Hráefni

4 bollar soðin hrísgrjón

350 gr hrá kóngarækja afhýdd, afveguð og með hausana fjarlægð

2 vorlaukar í sneiðum

safi úr einni lime

1 ed chilli í teningum

150 gr sykurbaunir helmingaðar langsum

60 ml brædd kókosolía

2 prik af sítrónugrasi helminguð

1 tommu stykki af ferskum engiferrót rifnum

2 msk saxað kóríander

Leiðbeiningar

1.Hitið ofninn í 190oc.

2.Settu fjóra stóra álpappír á tvær bökunarplötur.

3.Setjið soðin og kæld hrísgrjónin í stóra skál og bætið síðan sneiðum vorlauknum, söxuðum chilli, rifnum engifer, kókosolíu, sykurbaunum og söxuðum kóríander út í og ​​blandið saman þar til það hefur blandast saman.

4.Hellið blöndunni jafnt í miðju hvers álpappírsstykkis.

5.Skiptið rækjunum jafnt á milli hvers álpappírsstykkis ofan á hrísgrjónablönduna og setjið síðan hálfan staf af sítrónugrasi ofan á hverja.

6.Brjóttu upp brúnir álpappírsins til að búa til pakka en skildu eftir nóg pláss inni í hverjum og einum fyrir gufu þar sem það mun hjálpa til við að elda pakkana.

7.Setjið bökunarplöturnar inn í ofn í 10-12 mínútur þar til rækjurnar eru bleikar og eldaðar og hrísgrjónin heit.

8.Vertu varkár þegar þú opnar pakkana þar sem gufa fer út og það verður mjög heitt.

9.Berið fram beint úr bökkunum með limebátum.